Africký Squash a Cigaretový guláš

Africký Squash a Cigaretový guláš

  • Doba prípravy: 30 min
  • ° C Doba varenia: 45 minPodávanie: 4
Užite si tento výdatný guláš na večeru pomocou squash a cícer - ideálne pre africkú kuchyňu

xture Ingredients

4 - čajové lyžičky olivového oleja

2 - veľká cibuľa, nasekaná (2 šálky)

1 - čajová lyžička mletého koriandra
1 ½ - čajové lyžičky mletého rasca
1/2 - lyžička mletej škorice
1/2 - lyžička mletého kurkuma
1/4 - čajová lyžička soli
1/4 - čajová lyžička mletá paprika (kajene)
2 - šálky butternut squash, olúpané, naočkované, nakrájané na 1-palcové kocky
2 - šálky zeleninového vývaru
1 - plechovka - paradajky nakrájané na kocky, bez odtoku
1 - cícer (15 oz) cícer (garbanzo fazuľa), vyčerpaný, opláchnutý
1 1/2 - šálky tenko nakrájané okra
1/2 - šálka nakrájaného čerstvého koriandra o listy
1/3 - šálka surových nesolených tekvicových semienok (pepitas), opečené *

kroky
1. V 5-štvorcovej holandskej rúre alebo panvici zahrejte 3 čajové lyžičky oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu do oleja; variť 10 minút, občas miešať, až do zlatohnedej. Pridajte všetky koreniny; miešajte, kým cibule nie sú dobre pokryté. Kuchajte asi 3 minúty, často miešajte, až kým nie je glazovaná a hlboko zlatá hnedá. Rozmiešajte v squashu; dobre pokožku s korenenou zmesou. Zmiešajte vývar, rajčiaky a cícer. Teplá polievka na varenie; znížiť teplo. Zakryjte a opekajte asi 15 minút alebo kým nie je tekvica jemná.
  • 2. Medzitým v 8-palcovom panvici, zvyšné teplo zostáva 1 lyžička oleja na stredne vysokej teplote; pridajte okra do oleja. Kúpte 3 až 5 minút, často miešajte, kým jemnosť a okraje nie sú zlato hnedé; zamiešajte do guláša 3. Rozdeľte rovnomerne guláš medzi 4 misky. Pre každú porciu, horúci guláš s 2 lyžicami nasekané cilantro a veľkorysé 1 lyžice tekvicové semienka
  • Expert Tipy
* Toast tekvicové semienka, v 8-palcové panvici, tepelné tekvicové semená pri strednom ohni 3 až 5 minút, miešanie príležitostne, pokiaľ nie sú semená svetlohnedé. (Pozorne si prečítajte, môžu sa rýchlo napáliť.)Zvýšte svoje vlákno fazuľkami. Vyplnená mnohými ďalšími dôležitými živinami, fazuľa je vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorý je tak dôležitý pre správnu reguláciu glukózy v krvi a udržanie tráviaceho systému v pohybe. - Diane Reader, dietician
  • Okra je obyčajná zelenina nachádzajúca sa v africkej kuchyni v obchodoch s potravinami po celý rok a je to skvelá zahušťovacia látka. Pre najkvalitnejšiu textúru a chuť ju presuňte, ako to robíme v tomto receptúre pred pridaním do guláša. Vyberte čerstvé okra, ktoré je suché a pevné

    Podeľte Sa S Priateľmi

Podobné Recepty

add