Ancho Čile Turecko s Maple Bourbon Glaze

Ancho Čile Turecko s Maple Bourbon Glaze

Doba prípravy: 45 min
    ° C Doba varenia: 4 hod 15 minútPodávanie: 6
  • Pridajte nejaké korenie na dovolenku s týmto šikovným na tradičné pečené morčacie, vyrobené s ancho chilli pastou, skutočný javorový sirup a bourbo ...
  • xture Ingrediencie

Chili-cesnaková pasta

2 - veľké sušené ancho chiles

1/2 - šálka cesnaku klinčeky (2 hlavy)

1 1/2 - lyžičky pozemku rasce

1/4 - Glaze

1/4 - pohár skutočný javorový sirup
2 - lyžice masla
1 - na 2 lyžice bourbon
1 - čajová lyžička ancho čile pasty
Turecko

1 - Turecko (12 až 15 lb)

1 - čajová lyžička soli
1/2 - čajová lyžička korenia
1 - oranžová, nakrájame na klinky
1 - sušené bobkový list
3 - stopky zeler

1 - cibuľa, hrubo nasekané

2 - šálky kuracieho vývaru Progresso ™ (z 32-oz kartónu)

Gravy
2 - na 4 lyžice masla
1/4 - šálka Mnohoúčelová múka Gold Medal ™
1 - kartón (32 oz) Progresso ™ kuracie vývar 4 šálky)

Kroky
1. V 1-kvartovej kastróle miesto chiles; zakryte vodou. Zahrejte na stredné teplo. Nasypte 15 minút alebo kým zmäkne chile. Odstráňte chleby z vody; rezervovať vodu

2. Vložiť chiles do kuchynského robota. Pridajte zvyšné zložky Chili-Garlic Paste. pokrytie; proces, kým sa netvorí pasta. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vyhradenú chilli vodu do tenkej. Chladnička, kým nie je pripravená na použitie. (Môže byť vyrobená až do 2 dní dopredu.)

3. V 1-kvartýrskom panvici, teplo Glaze zložky na stredné teplo až do varu. Odstráňte z tepla; odložte.

    4. Ohrejte rúru na 400 ° F. Chladiaci stojan alebo rošt na pečenie umiestnite do spodnej časti veľkej panvice na pečenie. 5. Umyte morku do vnútra a von; dobre vysušte. Ochutnajte soľou a korením, zatlačte ho na priľnutie. Posuňte ruku pod pokožku prsníka na uvoľnenie; miesto 1/2 šálky Čile-cesnak Pasta pod kožu a trieť po celom vrchole Turecka. Umiestnite oranžové kliny, polovicu cibule a bobkový list do dutiny. Zviažte nohy spolu s reťazou. Vložte teploměr na pečenie mäsa, aby sa špička nachádzala v najsilnejšej časti stehna a nedotýka sa kosti. Umiestnite morku na stojan v panvici; zorganizujte zeler a zvyšnú cibuľu v panvici okolo morky. Nalejte 2 šálky kuracieho vývaru nad zeleninu. Kartáč s Tureckom a Glaze. Pečieme 30 minút. 6. Znížte teplotu na 325 ° F. Pečieme asi 2 hodiny až 2 hodiny a 30 minút, zasypá sa panvovým bujónom a glazúme každých 30 minút, až kým sa teplomer nenaskočí na 165 ° F a paličky sa ľahko pohybujú, keď sa zdvihnú alebo skrútia7. Odstráňte morku z panvice na rezbárske alebo rezné dosky; nechajte odpočinúť 15 minút pred vyrezávaním. Ovocné šťavy; rezerva. Zlikvidujte zeleninu, oranžovú a bobkový list8. Kým sa morčatá odpočíva, v 2-štvorcových ťažkých kastrách, variť maslo a múka na strednom horúčave 3 až 4 minúty, stále sa mieša, až kým sa nevytvorí blonďavý roux. Pridajte zvyšnú 1/2 šálku čili-cesnakovú pastu, všetky napustené panvicové šťavy a kartón z kuracieho vývaru (4 šálky); teplo do varu pri vysokej teplote. Znížte teplo; dusíme do zahustenia. Podávajte omáčku s vyrezávaným morčacím krémomExpert Tipy
  • Ak sa Turecko začne príliš hnedé, kryt s stanom fólie
  • Nechajte kurčaťa stáť 15 minút pred vyrezávaním. Budete odmenení rovnomerne vareným, vlhkým a šťavnatým morčacím mäsom

    Podeľte Sa S Priateľmi

Podobné Recepty

add